在香港运营网站并托管在香港服务器上是完全合法的。香港的法律对互联网服务商以及服务器托管商没有明确的法规禁止网站的内容，只要网站的内容符合香港的法律法规即可。

尽管香港对网站服务器的运营没有特别的法规，但仍需遵守香港的法律法规，包括但不限于：

• 遵守言论自由的原则，不得发布违法内容。
• 保护用户隐私，不得非法收集个人信息。
• 遵守版权法，不得侵犯他人的知识产权。

如果在香港托管的网站存在违法行为，香港警方或相关部门会对违法行为进行调查，并依法处理。违法行为可能会导致网站被关闭，运营者被罚款甚至被起诉。

作为网站运营者，应当自觉遵守法律法规，维护自己的合法权益。在运营网站时，要注意以下几点：

• 了解香港的法律法规，确保网站内容符合法律要求。
• 定期检查网站内容，确保不会出现违法内容。
• 与服务器托管商建立良好合作关系，确保服务器的稳定性和安全性。

总的来说，在香港托管网站并不违法，但是需要遵守香港的法律法规。只有遵守法律，合法经营，才能保障自己的权益，避免不必要的法律风险。